Soljanka

[Allysonn]

In vielen Haushalten ist ja Soljanka der klassische Kühlschrank-Putzer. Alles was weg muss: Rein innen Topp.

Da gehe ich doch etwas andere Wege. Nämlich einkaufen! Extra fürs Soljanka-Kochen!

Ich kaufe:
500 Gramm Bierwurst (oder manchmal ä bissle mehr)
500 gramm Sauerkraut (wenn möglich frisches, das kommt am besten)
Zwiebeln (ich sag immer: Soviel wie Wurschd!)
und
2 Gläser Letscho
außerdem, als Schmeckerles:
1 kleines Glas Gewürzgürkchen

und zum Servieren, einen Becher Schmand oder Creme fraiche

Der Schmand und die Gürkchen sind noch nicht drauf:


Wurst und Zwimmeln grob kleinhacken.
Wurst anbraten, Zwimmeln dazu, bräunen.
Sauerkraut dazu und schmoren, bis das Kraut gar ist.
Letscho dazu (Gläser mit Wasser ausspülen und das dazukippen)
Das Gurkenglas öffnen, eine kosten, die anderen kleinschnippeln: rein innen Topp.

Alles einmal kurz aufblubbern lassen: ferdich!


Den Schmand/Creme fraiche mit Milch samtig rühren und ... mjammy!




Ich werde oft gefragt: Sach ma, Du, wie würztn du?
GAR NICHT! Die Wurst, das Kraut und das Letscho sind bereits gewürzt. Kostet bitte VOR dem Nachsalzen, ob es auch wirklich nottut!

Und nun: schlabber!

 

[Helga ***]

Mit Sauerkraut kenn ich keine Soljanka.

 

[Allysonn]

Na dann: einfach mal testen!

 

[eva_S]

Ich kenne es auch nicht mit Sauerkraut

 

[Blumenmädel]

Ui, lecker Soljanka, mag ich total.
Ich kenn sie auch nicht mit Sauerkraut. Bei mir kommt da immer ein guter Schuss Gurkenwasser mit rein. Am liebsten von Salzgurken oder auch mal Kapern.
Ansonsten wirklich eine gute Restesuppe.

 

[Helga ***]

Ich koche ja keine Soljanka mehr, aber Tochter kocht immer einen 10 Litertopf nach meinem Rezept ,viel Paprika, Zwiebeln ,Gurke und Letscho.
Auch Bratenreste können mit rein

 

[2jule]

Ich kannte es bisher auch nicht mit Sauerkraut.
Deine Anleitung ist aber so herzallerliebst geschrieben, ich schmeiß mich fast weg vor Lachen.
Man hat das Gefühl, bei dir auf der Terasse zu sitzen (coronakonform) und
durch ne offene Tür oder Fenster dein Tun zu verfolgen.

Wenn alle Rezepte so geschrieben würden, die Leute würden ihre wahre Freude am Kochen haben.

 

[Christa]

Soljanka mit Sauerkraut hab ich auch noch nicht gekocht, aber dein Rezept klingt verführerisch lecker.

 

[Fanwolf]

Prima.. @Allysonn bei mir kommt anstatt der Fleischwurst Jagdwurst rein, noch Werder Ketchup dazu, eine Chili, Gurkenwasser mit Gürkchen , Lorbeer, Piment und es wird immer mindesten ein 5 ltr.Topf.

 

[Taschenrechner]

was ist denn Letscho und wo kauft man es?

 

[Jannchen]

was ist denn Letscho und wo kauft man es?

Das ist Paprika in Tomatensoße und bei uns gibt's das in jedem Supermarkt. Hier der Wiki-Eintrag dazu

Letscho – Wikipedia

de.m.wikipedia.org

 

[2jule]

Tja @ Taschenrechner, das ist vermutlich in westlicheren Regionen nur schwer zu finden.
Ich wüsste momentan auch nicht, wo ich es hier her bekommen könnte,
außer auf nem Trip gen Osten (ist keine Wertung) in die alte Heimat.

 

[Fanwolf]

Du findest Letscho bei Th...Ph...
E.....a, Li....l.... N...schwarz....
zumindest hier bei uns.

 

[Taschenrechner]

dann kann ich ja mal bei L..... schauen

 

[Allysonn]

Als ich noch mit meinem Ex entext war, haben wir "westlich des Deutsch-Äquators" durchaus Letscho gefunden. Nicht immer in Sichthöhe in den Regalen, aber es war da. (Siegener Land/ Nürnberger Ecke).

Guggt bei den Sauerkonserven (Silberzwiebeln, eingelegte Paprika, Maiskölbchen) in der Reihung irgendwo könnte es mit rumlungern...

Letscho schmeckt (mir) auch kalt zu Butterreis mit Fisch, quasi als Sauce...

 

[Jannchen]

Letscho schmeckt auch lecker auf Schwarzbrot mit Käse überbacken oder zu Kartoffelbrei und Beefsteak.

 

[Gospelgirl]

Und zur Not kann man es selber machen, einfach mal im Web suchen, gibt da massenhaft Rezepte zu.

 

[Anne Rother]

Und zum klönen haben wir die Gartenlaube

 

[strickbärchen]

Soljanka lecker, ich könnt mich reinlegen.ich kenn es auch nicht mit Sauerkraut,aber mein mann kocht eine leckere soljanka.allysonn ich komm vorbei.
LG strickbächen

 

[Birgit 140]

Soljanka hab ich schon lange nicht mehr gemacht, das wäre auch wieder mal ein Plan, Danke für dein Rezept, mit Sauerkraut kenne ich es auch nicht, aber es klingt gut und ich werde es mal nachkochen.